Регистрация на мастер-класс Многоярусные торты и конструкции. Свадебный интенсив, 2024-04-12, 10:00, Санкт-Петербург

Курс Многоярусные торты и конструкции. Свадебный интенсив, Алеся Мезенцева

Программа курса

 Курс: Многоярусные торты и конструкции. Свадебный интенсив.

На интенсиве Вы примите участие в командной сборке 4 тортов ОТ И ДО. 

Практика в команде единомышленников под руководством опытного преподавателя наполнит вас практическими знаниями и вдохновением! 

Уникальная возможность для Вас получить знания, которые я собирала путём экспериментов, проб и ошибок на протяжении 10 лет. 

После этого курса Вы сможете делать любые торты. И глядя на фото других мастеров, у Вас уже не будет вопросов, как это сделано???? 

💎 Расчёт, стабилизация и крепление. Ценообразование. 
    •    Расчёт ингредиентов для тортов разных форм, пропорций и размеров. Таблицы Exсel . 
    •    Грамотная сборка и укрепление многоярусных тортов. 
    •    Торты со скрытым ярусом.
    •    работа с муляжными ярусами. 
    •    Сборка «Шоу-торта» , Виды и особенности сборки. Металлические конструкции  - правила работы.
Сборка двухъярусного , трёхъярусного, четырёхъярусного торта.

💎4 Начинки:
-Бисквиты
-приготовление кремов
-приготовление ганашей и прослоек. Сборка тортов. 
💎 Переход в свадебный сегмент. Как быть востребованным кондитером на любой бюджет. 
💎Чек-лист. Как вести беседу и закрывать чек-лист на сделку. 
💎Авторский стиль. Быть индивидуальным кондитером , а не копировать чужие торты легко. Я научу Вас этому. 
💎 Разберем как подобрать дизайн в зависимости от стиля, бюджета и вкуса заказчика . 
💎 Самые современные и новые техники сборки и декора тортов Свадебного сезона.
💎 Разберём немаловажный вопрос «Как перевозятся такие торты и спим спокойно...» 
💎Подложки своими руками. 
💎Выравнивание. Все секреты идеального выравнивания и острого угла.
💎Рецепт авторского ганаша для покрытия , а также покрытия, за которое можно брать руками. Вы не будете переживать о трещинах и деформациях. Мы разберем все условия , при которых они могут возникнуть. 
💎Колористика. Научимся 100% попадать в нужный тон . Подбирать и сочетать оттенки. Работа с красителями (жирорастворимые, гелевые, кондурины, золото).
💎Процесс создания самостоятельных Молдов и работа с ними.
💎Декор из шоколада.
💎Пластичный шоколад и шоколадная паста.
💎Веточки без проволоки. Все материалы съедобные. 
💎Работа над созданием модных разных текстур и покрытий на торте.
💎Велюр на торте: рецептура, окрашивание, техника работы и оборудование.
💎Работа с вафельной, сахарной, рисовой бумагой. 
💎И много разных лайфхаков, советов и фишек, которые помогут Вам в Вашем творчестве .

Регистрация

Мастер-класс: Многоярусные торты и конструкции. Свадебный интенсив
Преподаватель: Алеся Мезенцева
Дата начала: 2024-04-12
Время начала: 10:00
Дата окончания: 2024-04-14
Время окончания: 20:00
Всего дней: 3
Кол-во участников: 14
Адрес: Место проведения согласовывается, Санкт-Петербург , Россия
Стоимость: 25000 RUB

Комментарии к мастер-классу:

Отзывы о курсе


Отзывов нет